Vafe belgiene pe bază de drojdie

Încălziți laptele la 35–38 °C. Topiți untul și lăsați-l să se răcorească puțin.

Într-un castron mare, bateți ouăle cu zahărul și sarea, apoi adăugați laptele cald și untul topit.

Adăugați făina de grâu și drojdia uscată și amestecați cu telul până obțineți un aluat omogen, gros, fără cocoloașe.

Acoperiți castronul și lăsați aluatul să crească timp de 60 de minute la temperatura camerei; trebuie să devină pufos și să se acopere cu bule.

Preîncălziți vafelnița și ungeți-o ușor cu ulei. Puneți câte 100–120 ml de aluat în fiecare secțiune, închideți capacul și coaceți 4–6 minute, până când vafele se rumenesc uniform și aburul se reduce aproape complet.

Scoateți vafelele gata cu grijă, folosind un cleșt, și serviți-le calde.