Bicol Express

Tăiați Carnea de porc, Laptele de cocos, Ardeii chili, Pasta de creveți; tăiați separat ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt.

Într-o tigaie cu fundul gros, încingeți grăsimea și căliți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza picantă.

Incorporați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă aceasta este prezentă în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul se îngroașă; la final, ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional acestui preparat.