Pui afritada

Tăiați pulpa de pui, cartofii, morcovii, ardeiul gras; tocați separat ceapa, usturoiul și ghimbirul.

Într-o tigaie cu pereți groși, încingeți grăsimea și căliți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza condimentată.

Incorporați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă există în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când totul devine fraged și sosul se îngroașă; la final ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.