Afritada de pui

Tamponați 900 g pui tăiat bucăți, cu piele și os, apoi frecați-l cu sare și piper negru. Tăiați cartofii și morcovii cubulețe, ceapa mărunt, pisați usturoiul, iar ardeiul gras tăiați-l în bucăți pătrate.

Într-o oală cu fundul gros încingeți uleiul la foc mediu-mare. Rumeniți puiul 3–4 minute pe fiecare parte, până se aurește ușor, apoi transferați-l pe o farfurie.

În aceeași oală călciți ceapa 2–3 minute, până devine sticloasă, adăugați usturoiul și mai lăsați 30 de secunde. Amestecați pasta de tomate și lăsați-o să se încălzească 1 minut.

Puneți puiul înapoi în oală, adăugați supa de pui și sosul de roșii, puneți foaia de dafin și zahărul. Aduceți la fierbere, acoperiți cu capac și înăbușiți la foc mic 30 de minute.

Adăugați cartofii și morcovii, acoperiți din nou și înăbușiți 12–15 minute, până legumele devin aproape moi.

Puneți ardeiul gras roșu și verde și înăbușiți fără capac încă 5–7 minute, ca sosul să se îngroașe, iar ardeiul să-și păstreze forma. Scoateți foaia de dafin.

Gustați, adăugați sare și piper negru după preferință și serviți afritada caldă.