Caldereta de vită

Tăiați carnea de vită cuburi de aproximativ 3 cm, amestecați-o cu sosul de soia și lăsați-o la marinat 30 de minute.

Într-o oală cu fundul gros, încălziți 2 linguri de ulei vegetal. Rumeniți carnea în tranșe, la foc mediu-mare, până obține o crustă rumenă, apoi transferați-o pe o farfurie.

Adăugați restul de ulei, călifi ceapa tăiată mărunt timp de 2 minute, apoi adăugați usturoiul zdrobit și mai gătiți 30 de secunde.

Puneți carnea înapoi în oală, adăugați sosul de roșii și supa de vită, apoi foile de dafin. Aduceți la fierbere, acoperiți și lăsați la fiert în foc mic 60–75 de minute, până când carnea devine fragedă; dacă este nevoie, mai adăugați puțină apă.

Separat, călifi cartofii și morcovii într-o lingură de ulei, timp de 5–7 minute, până se rumenesc puțin.

Adăugați pasta de ficat, cartofii, morcovii, măslinele verzi, fulgii de chili și piperul negru la carne; amestecați și lăsați să fiarbă încă 8–10 minute.

Adăugați fâșii de ardei gras roșu și verde, sărați după gust și mai gătiți 3–5 minute, astfel încât ardeiul să rămână puțin crocant. Scoateți foile de dafin.

Cât timp caldereta fierbe la foc mic, fierbeți orezul în apă până este gata. Serviți caldereta caldă, alături de orez fiert.