Caldereta

Tăiați Carnea de vită, Cartofii, Morcovii, Ardeiul gras; tocați separat ceapa, usturoiul și ghimbirul.

Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți grăsimea și prăjiți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l astfel încât să se acopere cu baza picantă.

Adăugați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă aceasta este prevăzută în rețetă.

Fierbeți la foc mic până la frăgezire și până când sosul devine dens; la final ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.