Biksemad
Un preparat clasic danez din cartofi și ceapă călite cu bucăți de carne fiartă, servit cu un ou la ochi și sfeclă murată.
Ingrediente
- cartofi fierți600 g
- carne de vită gata preparată500 g
- ceapă1 buc
- unt40 g
- ouă4 buc
- sfeclă murată200 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați cartofii fierți și reci, precum și carnea de vită fiartă, în cubulețe de aproximativ 2 cm, iar ceapa tăiați-o fin.
Într-o tigaie mare, topiți jumătate din unt la foc mediu. Adăugați ceapa și călițați-o 5 minute, amestecând, până se înmoaie; scoateți-o pe o farfurie.
Adăugați restul de unt în tigaie. Puneți cartofii într-un singur strat și prăjiți-i la foc mediu-mare 7–10 minute, întorcându-i pentru a se rumeni pe mai multe fețe.
Puneți ceapa înapoi în tigaie, adăugați carnea de vită, sărați și piperați. Amestecați și lăsați totul să se încălzească 4–5 minute, până când carnea este bine caldă, iar cartofii au rămas crocanți pe margini.
Într-o altă tigaie, prăjiți 4 ouă până când albușul este bine legat, iar gălbenușul rămâne lichid sau moale.
Împărțiți biksemad-ul pe farfurii, puneți câte un ou pe fiecare porție și serviți cu sfeclă murată.
Alte retete
Supă daneză cu perișoare de carne și găluște de făină
Supă daneză limpede, cu perișoare fine de carne și găluște de făină, rădăcinoase și pătrunjel proaspăt.
Fricadele daneze
Fricadele daneze ovale, suculente, cu o crustă rumenită — un clasic de casă, care în Danemarca se serveşte cald sau rece.
Æbleskiver
Clătite rotunde daneze, pufoase, cu iaurt/lapte bătut, cardamom și coajă de lămâie, servite calde cu gem și zahăr pudră.
Æbleflæsk — bacon danez cu mere
Un preparat tradițional danez, în care pieptul de porc crocant se îmbină cu mere dulci-acrișoare și ceapă moale.