Æbleflæsk — bacon danez cu mere

Tăiați pieptul de porc în bucăți groase de aproximativ 1 cm. Curățați merele, scoateți cotoarele și tăiați-le în bucăți mari, iar ceapa tocați-o grosier.

Puneți pieptul de porc într-o tigaie largă și uscată și prăjiți-l la foc mic 10–12 minute, întorcându-l de câteva ori, până când bucățile se rumenesc bine și lasă grăsimea.

Adăugați ceapa în tigaie și lăsați-o 3–4 minute pe același foc mic, ca să se înmoaie fără să se rumenească.

Adăugați merele, turnați apa, acoperiți cu un capac și înăbușiți 12–15 minute, amestecând din când în când cu grijă. Merele trebuie să se înmoaie și să formeze un piure gros și neomogen, dar unele bucăți trebuie să-și păstreze forma.

Asezonați preparatul cu sare, piper negru și un praf de scorțișoară, amestecați și mai lăsați la foc 1–2 minute.

Serviți æbleflæsk-ul cald pe felii de pâine de secară, punând peste ele piureul de mere, ceapa și bucățile de piept de porc.