Musli Bircher
Un mic-dejun autentic elvețian din fulgi de ovăz înmuiați, măr proaspăt ras, suc de lămâie, lapte condensat și nuci.
Ingrediente
- fulgi de ovăz30 g
- apă90 ml
- măr1 buc
- suc de lămâie30 ml
- lapte condensat îndulcit30 g
- nuci30 g
Instrucțiuni
Acoperiți fulgii de ovăz cu apă, amestecați și acoperiți bolul. Lăsați-i la frigider timp de 12 ore, ca să se înmoaie.
Chiar înainte de servire, spălați mărul și radeți-l pe răzătoarea fină împreună cu coaja; nu folosiți cotorul și semințele.
Stoarceți sucul de lămâie și amestecați-l imediat cu mărul ras, ca pulpa să nu se oxideze.
Adăugați la măr fulgii de ovăz înmuiați și laptele condensat. Amestecați până obțineți o masă omogenă și suculentă.
Tăiați fin nucile și încorporați-le ușor în musli.
Împărțiți musli-ul Bircher în două boluri și serviți imediat, cât mărul este proaspăt; preparatul trebuie servit rece, fără gătire.
Alte retete
Supă graubündeană cu orz perlat
O supă alpină consistentă, cu orz perlat, legume, fasole, carne afumată și smântână pentru frișcă, care încălzește și sațiază.
Älplermagronen
Un preparat consistent din bucătăria alpină elvețiană, cu paste și cartofi într-un sos cremos cu brânză, ceapă crocantă și piure de mere.
Capunsi
Rulouri delicate din aluat de spetzle, mangold, bacon și verdețuri, servite cu cașcaval ras și unt topit.
Malakoff
Bățișoare de cașcaval elvețian vaudois, marinate în vin alb, învelite într-un aluat crocant și auriu, cu miezul topit.