Boorsok

Încălziți laptele până devine cald, dizolvați în el drojdia uscată și zahărul și lăsați-l 5–10 minute. Adăugați făina, untul topit, ouăle și sarea, apoi frământați un aluat moale și elastic.

Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul la loc călduros timp de 30 de minute, până crește vizibil.

Răsturnați aluatul, împărțiți-l în 4 părți și întindeți fiecare bucată într-o foaie cu grosimea de maximum 0,7 cm.

Tăiați foile cu un cuțit bine ascuțit în pătrate sau romburi cu latura de 3–4 cm.

Puneți ulei vegetal într-o cratiță sau un ceaun cu pereți groși și încălziți-l la 170–180 °C.

Prăjiți boorsoacele în tură mică, în ulei mult, întorcându-le cu o paletă cu găuri, până se rumenesc uniform; durează aproximativ 1–2 minute pe tură.

Scoateți bucățile gata cu paleta cu găuri pe prosoape de hârtie, pentru a scurge uleiul în exces, și serviți-le calde.