Borek cu carne

Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Tăiați mărunt ceapa și pătrunjelul.

Într-o tigaie mare, încingeți 45 ml de ulei de floarea-soarelui, căliți ceapa până se înmoaie, adăugați carnea de vită tocată și gătiți, amestecând, până își schimbă culoarea și se evaporă lichidul.

Adăugați pasta de tomate, piperul negru și sarea, amestecați și dați deoparte de pe foc. Încorporați pătrunjelul și lăsați umplutura să se răcească 15 minute, ca să nu înmoaie foile de iufka.

Pentru sos, bateți ouăle cu laptele și 100 ml de ulei de floarea-soarelui. Ungeți forma cu restul de 15 ml de ulei.

Puneți în formă o foaie de iufka cu marginile în afară și ungeți-o cu sos. Adăugați încă două foi, ungând fiecare cu sos și îndesându-le ușor în formă. Distribuiți uniform umplutura de carne răcită.

Acoperiți umplutura cu trei foi de iufka, ungând fiecare strat cu sos. Împăturiți marginile foii de dedesubt spre interior, stropiți borekul cu restul de sos și tăiați-l în porții.

Coaceți 35–40 de minute la 180 °C, până când partea de sus devine aurie și crocantă.

Lăsați borekul să se odihnească 10 minute, apoi serviți-l cald sau puțin răcit.