Pilaf de bulgur
Bulgur turcesc pufos, cu ceapă rumenită, ardei gras și pastă de tomate — un fel simplu și consistent pentru o masă de acasă.
Ingrediente
- bulgur mediu250 g
- ceapă1 buc
- ardei gras1 buc
- pastă de tomate2 lingură
- ulei de măsline2 lingură
- apă fierbinte500 ml
- sare1 după gust
- piper negru măcinat1 după gust
Instrucțiuni
Spălați bulgurul în apă rece și scurgeți-l bine. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, iar ardeiul gras curățat de semințe tăiați-l cubulețe mici.
Într-o cratiță cu fundul gros, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și călițti 4–5 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor.
Adăugați ardeiul gras și lăsați încă 3–4 minute, cât să se înmoaie puțin. Încorporați pasta de tomate și călițti 1–2 minute, până îi pierde gustul crud.
Adăugați bulgurul scurs și călițti, amestecând, 2–3 minute, ca boabele să se învelească în ulei și în baza de tomate.
Vărsați apa caldă, adăugați sarea și piperul negru măcinat. Aduceți la fierbere, acoperiți cu capac și lăsați la foc mic 15–20 de minute, până ce bulgurul absoarbe lichidul și se înmoaie.
Luați cratița de pe foc și lăsați bulgurul acoperit încă 10 minute, la dospit. Apoi afânați-l ușor cu furculița și serviți-l cald.
Alte retete
Achma turcească
Inele moi, fragede, din aluat dospit turcesc, cu aromă de unt și crustă aurie de susan.
Salată de vinete cu iaurt, în stil turcesc
Vinete coapte cu aromă de fum, iaurt gras, usturoi și lămâie se împletesc într-un mezze fin și răcoros, cu gust pronunțat de grătar.
Borek cu spanac și brânză
Un borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de spanac, brânză sărată și o crustă aurie.
Borek cu carne
Borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de vită, ceapă și foi fine de iufka.