Borș
Borș roșu tradițional cu sfeclă și carne de porc
Ingrediente
- carne de porc (coaste sau spată)500 g
- sfeclă roșie2 buc
- varză albă300 g
- cartof3 buc
- morcov1 buc
- ceapă1 buc
- pastă de tomate2 lingură
- oțet 9%1 lingură
- smântână150 g
- usturoi3 căței
- ulei2 lingură
- sare1 după gust
- foi de dafin2 buc
- zahăr1 linguriță
- apă2500 ml
Instrucțiuni
Turnați peste carnea de porc 2.5 l de apă rece, aduceți la fierbere; scurgeți prima apă. Turnați apă proaspătă, fierbeți 40 min.
Radeți sfecla pe răzătoare, căliți-o cu 1 lingură de oțet și 1 linguriță de zahăr timp de 10 min.
Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în supă; după 5 min — adăugați varza tocată.
Căliți ceapa cu morcovul, adăugați pasta de roșii — puneți călitul în supă.
Adăugați sfecla călită, fierbeți 15 min. Sărați, adăugați frunza de dafin.
Luați de pe foc, lăsați să se infuzeze 10 min. Serviți cu smântână și usturoi.
Alte retete
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.
Ukrainian Mixed Borscht
A festive borscht with mixed meats, beet, bread kvass, beans, and vegetables.