Borș kievean
Borș kievean aromat cu vită, miel, fasole și mere acrișoare-dulci
Ingrediente
- vită pe os500 g
- miel300 g
- sfeclă roșie2 buc
- cartof3 buc
- varză250 g
- fasole fiartă150 g
- măr acrișor2 buc
- morcov1 buc
- ceapă1 buc
- rădăcină de pătrunjel1 buc
- pastă de tomate2 lingură
- oțet 9%1 lingură
- smântână120 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- foi de dafin2 buc
- zahăr1 linguriță
- usturoi2 căței
Instrucțiuni
Turnați 2.5 l de apă peste vită și miel, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți 1.5 ore.
Fierbeți fasolea separat până se înmoaie sau folosiți fasole gata preparată.
Tăiați sfecla fâșii, înăbușiți-o cu pastă de roșii, oțet, zahăr și câteva linguri de supă timp de 15 min.
Căliți ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel până se înmoaie.
Adăugați în supă cartofii, varza, carnea tăiată bucăți, fasolea, sfecla înăbușită și căliturile; fierbeți 15 min.
Cu 5 min înainte de gata, adăugați merele feliate, usturoiul, frunza de dafin, sare și piper; serviți cu smântână.
Alte retete
Borș
Borș roșu tradițional cu sfeclă și carne de porc
Borș lvovian
Borș lvovian cu cârnăciori afumați, sfeclă și călire de roșii
Borș poltavean cu găluște
Borș poltavean pe bază de pasăre cu găluște mici din făină de grâu
Borș ucrainean combinat
Un borș festiv bogat preparat din asortiment de carne, sfeclă, kvass crud, fasole și legume