Bruschette cu roșii
Un aperitiv italian clasic — ciabatta crocantă, prăjită și frecată cu usturoi, acoperită cu un amestec suculent de roșii coapte, busuioc proaspăt și ulei de măsline.
Ingrediente
- ciabatta sau baghetă200 g
- roșie3 buc
- usturoi2 căței
- busuioc proaspăt10 g
- ulei de măsline2 lingură
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- oțet balsamic1 lingură
Instrucțiuni
Tăiați pâinea în felii de aproximativ 1,5 cm și prăjiți-le pe o tigaie uscată sau la toaster, pe ambele părți, până se rumenesc frumos.
Cât sunt încă calde, frecați feliile cu un căţel de usturoi tăiat în două — astfel pâinea va prinde o aromă delicată de usturoi.
Tăiați roșiile în cubulețe mici, sărați-le puțin și lăsați-le la scurs pe o sită timp de 5-10 minute, pentru a elimina excesul de zeamă.
Amestecați roșiile scurse cu foi de busuioc rupte cu mâna, ulei de măsline și piper negru; lăsați amestecul câteva minute la macerat, ca aromele să se lege.
Puneți amestecul de roșii pe feliile de pâine pregătite, într-un strat uniform.
Dacă doriți, stropiți cu oțet balsamic pentru o notă acrișoară.
Serviți bruschetele imediat, cât pâinea este încă crocantă.
Alte retete
Arancini
Bulete crocante și aurii de orez cu mozzarella filantă în interior — o gustare siciliană clasică cu orez cu șofran și o crustă dublă, pesmet crocant.
Affogato cu espresso
Un desert italian din cupe de înghețată cremoasă de vanilie, stropite cu espresso fierbinte, care creează un contrast delicat între rece și amăreala cafelei.
Vinete Parmigiana
Vinete suculente într-o crustă crocantă, coapte în straturi cu sos de roșii aromat, mozzarella și parmezan, după rețeta clasică napolitană.
Bruschetta
Bruschetta crocantă din ciabatta, frecată cu usturoi, cu o umplutură suculentă de roșii cherry coapte și busuioc proaspăt — o clasică gustare italiană, gata în doar câteva minute.