Bulgogi cu orez

Rade para (sau mărul) pe răzătoarea fină și amestecă-o într-un bol cu sosul de soia, zahărul, usturoiul zdrobit, uleiul de susan și piperul negru, până obții o marinată omogenă.

Taie carnea de vită în felii fine (2-3 mm) pe direcția opusă fibrelor, pune-o în marinată, amestecă bine cu mâna și lasă-o la temperatura camerei 20-30 de minute (sau până la 2 ore la frigider, pentru un gust mai intens).

Taie ceapa în jumătăți de rondele, morcovul în fâșii fine, iar ceapa verde în bucăți de 3-4 cm.

Încinge tigaia sau wok-ul pe foc iute, fără ulei, și pune carnea în strat unic, în porții mici, sotând-o câte 2-3 minute — fără să încarci tigaia, astfel încât marginile să se caramelizeze ușor, nu să fiarbă înăbușit.

Adaugă ceapa și morcovul la carnea sotată și mai gătește 2-3 minute pe foc iute, amestecând, până când legumele se înmoaie dar rămân puțin crocante.

Înainte de servire, adaugă jumătate din ceapa verde, pune bulgogi-ul cald peste orezul fiert, presară semințe de susan și restul de ceapă verde.