Sandviș clasic estonian cu șprot picant
Sandviș tradițional deschis estonian pe pâine neagră de secară, cu unt, șprot picant, ou și ceapă verde.
Ingrediente
- pâine de secară2 buc
- unt20 g
- file de șprot condimentat6 file
- ou2 buc
- ceapă verde10 g
- apă500 ml
Instrucțiuni
Puneți ouăle într-o crăticioară mică, acoperiți-le cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți 9–10 minute, ca gălbenușul să se întărească complet. Răciți ouăle în apă rece și curățați-le de coajă.
Tăiați ouăle curățate în felii fine.
Scurgeți șprotul de uleiul sau marinada în exces; dacă au rămas oscioare în fileuri, îndepărtați-le cu grijă.
Tăiați pâinea de secară în felii și ungeți uniform fiecare felie cu unt. Nu prăjiți pâinea: pentru varianta clasică se folosește pâine neagră de secară, moale.
Puneți pe fiecare felie câte trei fileuri de șprot picant, iar peste ele așezați feliile de ou.
Presărați sandvișurile cu ceapă verde tăiată fin și serviți imediat ca aperitiv deschis.
Alte retete
Musaca estoniană de cartofi cu carne tocată
O musaca estoniană consistentă, cu carne tocată rumenită, o baiță delicată de ouă și lapte și o crustă aurie de caș ras.
Supă estonă de mazăre
O supă de iarnă estonă, groasă, din mazăre fiartă bine și ciolan de porc afumat, care încălzește cu aroma sa intensă de carne.
Plăcintă estonă cu brânză
O plăcintă estonă delicată, cu o bază fragedă și umplutură cremoasă de brânză proaspătă de vaci.
Supă estonă cu varză murată
Supă groasă de iarnă estonă, din varză murată acrișoară, arpacaș și carne de porc fragedă.