Plăcintă estonă cu brânză
O plăcintă estonă delicată, cu o bază fragedă și umplutură cremoasă de brânză proaspătă de vaci.
Ingrediente
- făină de grâu145 g
- unt100 g
- zahăr pudră75 g
- sare0.5 linguriță
- gălbenuș1 buc
- brânză de vaci400 g
- smântână dulce 35%100 ml
- ouă2 buc
- zahăr vanilat1 linguriță
Instrucțiuni
Amestecați 130 g de făină de grâu, 30 g de zahăr pudră și sarea. Adăugați unt moale și gălbenușul, apoi amestecați rapid până obțineți un aluat omogen.
Întindeți aluatul pe fundul unei forme cu diametrul de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt, și dați la frigider timp de 20 de minute.
Pentru umplutură, bateți ouăle cu restul de 45 g de zahăr pudră și zahărul vanilat. Adăugați brânza proaspătă de vaci, smântâna și restul de 15 g de făină, apoi bateți până obțineți o compoziție netedă.
Turnați umplutura de brânză peste baza răcită și neteziți suprafața.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 35–40 de minute, până când marginile se întăresc, iar mijlocul mai tremură puțin.
Stingeți cuptorul, întredeschideți ușa și lăsați plăcinta înăuntru timp de 10 minute, apoi răciți-o în formă încă 30 de minute și serviți.
Alte retete
Musaca estoniană de cartofi cu carne tocată
O musaca estoniană consistentă, cu carne tocată rumenită, o baiță delicată de ouă și lapte și o crustă aurie de caș ras.
Supă estonă de mazăre
O supă de iarnă estonă, groasă, din mazăre fiartă bine și ciolan de porc afumat, care încălzește cu aroma sa intensă de carne.
Supă estonă cu varză murată
Supă groasă de iarnă estonă, din varză murată acrișoară, arpacaș și carne de porc fragedă.
Sarmale estoniene
Sarmale estoniene delicate, cu umplutură de carne și orez, gratinate sub un strat gros de smântână până la o crustă rumenă.