Chakapuli
Fel tradițional de casă cu un sos bogat și condimente caracteristice.
Ingrediente
- miel sau vițel700 g
- tarhon proaspăt50 g
- ceapă verde80 g
- corcoduș sau tkemali150 g
- vin alb sec150 ml
- coriandru proaspăt20 g
- sare1 linguriță
- piper negru0.5 linguriță
- ulei vegetal2 lingură
Instrucțiuni
Pregătiți Miel sau vițel, Tarhon proaspăt, Ceapă verde, Aliche sau tkemali: tăiați ingredientele principale din rețetă, tocați ceapa și usturoiul mărunt.
Într-o oală cu pereți groși, încălziți uleiul; căliți ceapa până se înmoaie, adăugați usturoiul și condimentele din rețetă.
Adăugați Miel sau vițel, Tarhon proaspăt, Ceapă verde, Aliche sau tkemali și gătiți câteva minute pentru ca ingredientele să se acopere cu baza aromată.
Turnați lichidul sau baza de roșii, dacă există în rețetă; sărați și amestecați.
Fierbeți la foc mic până când ingredientele principale sunt moi și sosul s-a îngroșat.
Lăsați preparatul să se odihnească 5 minute și serviți cu garnitura recomandată sau cu pâine.
Alte retete
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.