Chana chaat
Un aperitiv picant pakistanez din năut fraged, cartofi, legume proaspete și chutney dulce-acrișor de tamarind.
Ingrediente
- năut din conservă, scurs500 g
- cartof300 g
- roșie200 g
- ceapă roșie100 g
- coriandru proaspăt20 g
- chutney de tamarind60 ml
- suc de lămâie1 lingură
- chaat masala2 linguriță
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Fierbeți cartofii până se înmoaie, lăsați-i să se răcească, curățați-i și tăiați-i cuburi de aproximativ 1,5 cm.
Scurgeți năutul de lichid; dacă este din conservă, clătiți-l cu apă rece și lăsați-l să se scurgă.
Tăiați roșiile și ceapa roșie în cubulețe mici, iar coriandrul proaspăt tocați-l fin.
Într-un castron mare, combinați năutul, cartofii, roșiile și ceapa roșie.
Adăugați chutney-ul de tamarind, zeama de lămâie, chaat masala și sarea; amestecați ușor, ca să nu zdrobiți cartofii.
Incorporați coriandrul proaspăt, lăsați chana chaat-ul 10 minute la odihnă ca să se lege gustul, și serviți la temperatura camerei sau ușor răcit.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.