Name: Chana masala
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Indiană
Ingredients: 500 g năut gata preparat; 1 buc ceapă; 400 g roșii conservate; 3 căței usturoi; 1 lingură ghimbir proaspăt; 2 lingură ulei vegetal; 1 linguriță chimen măcinat; 2 linguriță coriandru măcinat; 0.5 linguriță turmeric; 1 linguriță ardei chili măcinat; 1 linguriță garam masala; 0.5 buc lămâie; 1 după gust sare; 15 g coriandru; 300 ml apă

Ingrediente

năut gata preparat500 g

ceapă1 buc

roșii conservate400 g

usturoi3 căței

ghimbir proaspăt1 lingură

ulei vegetal2 lingură

chimen măcinat1 linguriță

coriandru măcinat2 linguriță

turmeric0.5 linguriță

ardei chili măcinat1 linguriță

garam masala1 linguriță

lămâie0.5 buc

sare1 după gust

coriandru15 g

apă300 ml

Instrucțiuni

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță pe foc mediu și călitți ceapa tăiată mărunt timp de 7–8 minute, până se rumenește.

Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, gătiți 1–2 minute până iese aroma.

Presărați chimenul, coriandrul, turmericul și ardeiul iute măcinat, amestecați și lăsați pe foc 30 de secunde, ca condimentele să-și elibereze aroma.

Adăugați roșiile din conservă împreună cu sucul, zdrobiți-le cu furculița și lăsați să se înăbușe 8–10 minute, până sosul se îngroașă și uleiul începe să se separe pe margini.

Adăugați năutul, apa și sarea, aduceți la fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă înăbușit sub capac 15 minute, amestecând din când în când și zdrobind ușor cu lingura o parte din năut pentru o textură mai groasă.

Presărați garam masala, amestecați și mai lăsați 2 minute fără capac.

Luați de pe foc, stropiți cu zeamă de lămâie, presărați coriandru verde tăiat și serviți fierbinte cu orez basmati sau naan.

Chana masala

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete