Supă de linte roșie
Supă-cremă fină de linte roșie cu morcov și ceapă, aromatizată cu chimen și turmeric, înviorată cu suc de lămâie și coriandru verde.
Ingrediente
- linte roșie250 g
- ceapă1 buc
- morcov2 buc
- usturoi3 căței
- supă sau apă1200 ml
- chimen măcinat1 linguriță
- turmeric0.5 linguriță
- lămâie1 buc
- ulei de măsline2 lingură
- sare1 după gust
- coriandru15 g
Instrucțiuni
Tăiați ceapa și morcovul în cubulețe mici. Într-o oală cu fundul gros, încingeți uleiul de măsline la foc mediu și căliți legumele 5 minute, până se înmoaie, amestecând din când în când.
Adăugați usturoiul zdrobit, chimenul măcinat și turmericul; prăjiți, amestecând continuu, 1 minut, până când condimentele devin aromate.
Clătiți lintea roșie sub jet de apă rece până apa devine limpede, adăugați-o în oală și acoperiți cu supă sau apă.
Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți cu capac și fierbeți 20 de minute, amestecând din când în când, până când lintea se înmoaie complet.
Luați oala de pe foc și pasați supa cu blenderul vertical până obțineți o consistență fină și cremoasă.
Asezonați supa cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă și sare după gust, porționați în boluri, presărați coriandru verde proaspăt și serviți cu pâine crocantă.
Alte retete
Buddha bowl
Un bol colorat și hrănitor cu năut copt și crocant, quinoa, cartof dulce fraged și avocado copt, sub un sos cremos de tahini cu usturoi și lămâie.
Terci de ovăz cu lapte și mere
Terci de ovăz fin cu lapte, cu mere moi, scorțișoară, miere și nuci crocante — un mic dejun cald pentru două persoane.
Hrișcă cu pârjoală de curcan și sos de roșii
Hrișcă pufoasă, pârjoale suculente de curcan și un sos gros de legume alcătuiesc o cină de casă îmbietoare.
Quinoa cu sos de ciuperci
Quinoa fină și pufoasă cu ciuperci champignon călite într-un sos cremos consistent — un fel de mâncare simplu, hrănitor și aromat pentru fiecare zi.