Ciopan salatasi
O salată turcească suculentă din roșii, castraveți și ardei verde tăiați fin, cu un dressing ușor de măsline și lămâie.
Ingrediente
- roșie3 buc
- castraveți2 buc
- ardei verde2 buc
- ceapă1 buc
- pătrunjel20 g
- mentă proaspătă10 g
- ulei de măsline2 lingură
- suc de lămâie2 lingură
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Spălați roșiile, castraveții, ardeiul verde, pătrunjelul și menta. Curățați castraveții de coajă, dacă doriți, iar la ardei îndepărtați cotoarele și semințele.
Tăiați roșiile și castraveții cuburi de aproximativ 1 cm, iar ardeiul verde în bucățele mici de aceeași mărime.
Tăiați ceapa în semirondele fine, presărați-o cu sare, frecați-o ușor cu mâinile până se înmoaie, apoi clătiți-o cu apă rece și scurgeți-o bine.
Tocați fin pătrunjelul și menta proaspătă. Puneți toate legumele și verdețurile pregătite într-un bol.
Într-un bol mic separat, bateți uleiul de măsline, zeama de lămâie și sarea până obțineți un dressing omogen.
Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor cu o furculiță, fără să zdrobiți roșiile.
Serviți imediat, cât timp legumele sunt crocante, ca garnitură pentru carne, pește sau orez.
Alte retete
Achma turcească
Inele moi, fragede, din aluat dospit turcesc, cu aromă de unt și crustă aurie de susan.
Salată de vinete cu iaurt, în stil turcesc
Vinete coapte cu aromă de fum, iaurt gras, usturoi și lămâie se împletesc într-un mezze fin și răcoros, cu gust pronunțat de grătar.
Borek cu spanac și brânză
Un borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de spanac, brânză sărată și o crustă aurie.
Borek cu carne
Borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de vită, ceapă și foi fine de iufka.