Chow mein

Tăiați puiul sau porcul în fâșii fine (de aproximativ 0,5 cm grosime), amestecați cu 1 lingură de sos de soia și amidon de porumb și lăsați la marinat 10-15 minute.

Fierbeți tăițeii de ou în apă cu sare cu 1 minut mai puțin decât indică ambalajul. Scurgeți-i, clătiți-i cu apă rece și stropiți-i ușor cu ulei, ca să nu se lipească.

Într-un bol, amestecați sosul: sos de soia, sos de stridii, ulei de susan și 3 linguri de apă, până obțineți un amestec omogen.

Într-un wok sau o tigaie largă, încingeți 2 linguri de ulei la foc mare. Adăugați usturoiul zdrobit și sotați 15-20 de secunde, până când miroase aromat, fără să se ardă.

Adăugați puiul (sau porcul) marinat și sotați 2-3 minute, amestecând continuu, până se rumenește ușor.

Adăugați morcovul tăiat fâșii și varza tăiată fideluță, turnați restul de ulei. Sotați la foc mare 2-3 minute, până când legumele se înmoaie puțin, dar rămân crocante.

Adăugați tăițeii fierți, turnați sosul și amestecați rapid 1-2 minute, până când tăițeii se acoperă uniform cu sos și se încălzesc bine.

Presărați ceapă verde tăiată, mai adăugați sare după gust dacă este nevoie și serviți imediat, cât este cald.