Churros cu sos de ciocolată
Churros crocante și aurii din aluat opărit, tăvăliți în zahăr cu scorțișoară și serviți cu un sos de ciocolată gros pentru a fi înmuiați — un desert mexican clasic.
Ingrediente
- făină de grâu150 g
- apă240 ml
- unt50 g
- ou2 buc
- zahăr80 g
- ciocolată neagră100 g
- smântână dulce grasă80 ml
- ulei pentru prăjit500 ml
- sare1 după gust
- scorțișoară0.5 linguriță
Instrucțiuni
Într-o cratiță, aduceți la fierbere apa, untul și sarea.
Luați cratița de pe foc, adăugați imediat toată făina și amestecați energic cu o spatulă până obțineți un aluat omogen, sub formă de bilă.
Lăsați aluatul să se răcească 5 minute, apoi adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine de fiecare dată — aluatul trebuie să devină neted și elastic.
Transferați aluatul într-un poș cu dui stelat.
Încălziți uleiul pentru fript la 170–180 °C; presați aluatul direct în ulei, formând fâșii de 10–15 cm lungime, pe care le tăiați cu foarfeca.
Prăjiți churros 3–4 minute până se rumenesc frumos, întorcându-i pentru o rumenire uniformă, apoi scoateți-i pe un șervet de hârtie.
Amestecați zahărul cu scorțișoară și tăvăliți churros calzi în acest amestec.
Pentru sos, topiți ciocolata neagră în frișca caldă, pe baie de vapori, până obțineți o cremă omogenă; serviți churros calzi, înmuiați în sos.
Alte retete
Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Aguachile cu creveți
Un aperitiv mexican picant din creveți cruzi, marinați în zeamă proaspătă de lime cu chili, coriandru, castravete crocant și ceapă roșie.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Birria de vită
Vită fragedă, fiartă înăbușit la foc mic într-un adobo concentrat de ardei guajillo și ancho, servită cu consommé roșu, tortillas, ceapă, coriandru și lime.