Completo chilian

Într-o oală puneți 1,5 l de apă și aduceți la fierbere. Introduceți cârnații în apa clocotită și fierbeți la foc mic 5-7 minute, până sunt pătrunși, apoi țineți-i în apa caldă până la servire.

Tăiați roșiile în cubulețe mici (brunoise), sărați-le ușor și lăsați-le deoparte.

Tăiați avocado în două, scoateți sâmburele, scobiți pulpa cu o lingură într-un bol și zdrobiți-o cu furculița până obțineți o pastă cremoasă. Asezonați cu sare după gust.

Scurgeți varza murată într-o strecurătoare și stoarceți-o ușor de zeama în exces.

Crestați chiflele pentru hot-dog pe lungime, pe partea de sus, fără a le tăia complet, și rumeniți-le pe o tigaie uscată sau la toaster 1-2 minute, până se formează o crustă ușor crocantă, fără să se afume.

Puneți în fiecare chiflă caldă, de-a lungul liniei de crestare, un cârnaț cald.

Așezați peste roșiile tăiate, apoi varza murată și acoperiți cu un strat de avocado zdrobit.

Încheiați completo cu maioneză (aproximativ 1 lingură per porție) și serviți imediat, cât cârnatul și chifla sunt încă calde.