Name: Dakdoritan
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Coreeană
Ingredients: 1000 g pulpe de pui cu os; 600 g cartof; 150 g morcov; 150 g ceapă; 7 căței usturoi; 20 g ghimbir proaspăt; 2 tulpini ceapă verde; 4 lingură sos de soia; 2 lingură gochugaru; 2 lingură gochujang; 2 lingură zahăr; 2 lingură vin de orez; 360 ml apă; 1 lingură ulei de susan; 1 linguriță semințe de susan; 1 praf piper negru (măcinat)

Ingrediente

pulpe de pui cu os1000 g

cartof600 g

morcov150 g

ceapă150 g

usturoi7 căței

ghimbir proaspăt20 g

ceapă verde2 tulpini

sos de soia4 lingură

gochugaru2 lingură

gochujang2 lingură

zahăr2 lingură

vin de orez2 lingură

apă360 ml

ulei de susan1 lingură

semințe de susan1 linguriță

piper negru (măcinat)1 praf

Instrucțiuni

Tăiați pulpele de pui în bucăți mici, iar cartofii, morcovii și ceapa în bucăți mari; lăsați căței de usturoi întregi, tăiați ghimbirul în felii fine, iar ceapa verde în bucăți de 5 cm.

Într-un bol, amestecați sosul de soia, gochugaru, gochujang, zahărul, vinul de orez, piperul negru și uleiul de susan — acesta va fi sosul picant pentru înăbușit.

Puneți puiul într-o oală mare, adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul, sosul pregătit și 360 ml de apă. Amestecați, aduceți la fiert pe foc mare, apoi acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit 15 minute pe foc mediu, amestecând din când în când.

Adăugați cartofii și morcovii, acoperiți din nou oala și continuați să fierbeți încă 10 minute, până când legumele începe să se înmoaie.

Descoperiți oala și mai gătiți circa 5 minute, până când puiul este pătruns complet, iar sosul se îngroașă puțin; stropiți periodic puiul și legumele cu sosul de pe fundul oalei.

Adăugați ceapa verde, semințele de susan și, dacă este nevoie, mai mult piper negru. Lăsați pe foc 1–2 minute, apoi stingeți focul.

Lăsați mâncarea să se odihnească 5 minute, descoperită, pentru ca sosul să se distribuie uniform. Serviți dakdoritan-ul cald.

Dakdoritan

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete