Dakka din Gaza
O salată picantă și suculentă din roșii, mărar proaspăt și ardei iute, pisate în piuliță în stil gazaui și asezonate cu lămâie și ulei de măsline.
Ingrediente
- semințe de mărar1 linguriță
- sare0.5 linguriță
- usturoi2 căței
- șalotă1 buc
- ardei iute verde3 buc
- mărar proaspăt20 g
- roșii coapte4 buc
- suc de lămâie30 ml
- ulei de măsline45 ml
- pâine pita6 buc
Instrucțiuni
Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de mărar la foc mic timp de 1 minut, doar până începe să se simtă aroma, apoi transferați-le în piuliță.
Adăugați sarea peste semințe și pisați-le cu pistilul până se transformă aproape într-o pudră fină.
Adăugați usturoiul, ceapa eșalotă, ardeiul iute verde și mărarul proaspăt; pisați până obțineți o compoziție semi-grosieră, fără a o transforma într-un pireu fin.
Puneți roșiile coapte și zdrobiți-le ușor, astfel încât să-și elibereze sucul, dar să rămână și bucăți întregi.
Adăugați zeama de lămâie și uleiul de măsline, amestecați cu o lingură și gustați. Ajustați intensitatea iuțimii ardeiului, dacă este nevoie.
Serviți dakka imediat, alături de pâine pita caldă, ca aperitiv picant sau ca garnitură pentru felul principal.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.