Kusa bi banadora (dovlecei umpluți în sos de roșii)

Spălați orezul, lăsați-l în apă caldă timp de 30 de minute, apoi scurgeți-l bine. Spălați dovleceii, tăiați vârfurile și scobiți cu grijă miezul, lăsând pereții cu o grosime de aproximativ 5 mm.

Amestecați orezul scurs, carnea de vită măcinată, ceapa tăiată fin, 1 linguriță de sare, piper negru și scorțișoară. Nu îndesați umplutura: orezul se va dilata în timpul fierberii.

Umpleți dovleceii cu umplutura pe aproximativ trei pătrimi, lăsând spațiu în interior pentru orez. Acoperiți orificiile cu bucăți mici de roșie sau lăsați-le pur și simplu deschise.

Într-o oală largă cu pereți groși, încingeți uleiul de măsline. Dacă doriți, prăjiți rapid dovleceii umpluți pe toate părțile până se rumenesc ușor, fără să se usuce.

Pentru sos, amestecați roșiile pasate, pasta de tomate, usturoiul zdrobit, apa caldă și restul de sare. Aduceți amestecul la fierbere.

Așezați cu grijă dovleceii în sosul de roșii care fierbe; lichidul trebuie să ajungă aproape până la marginea lor superioară. Acoperiți oala și lăsați la fiert în foc mic 40–50 de minute, până când dovleceii și orezul din interior devin moi.

Dacă a mai rămas umplutură, adăugați-o în sos cu 20 de minute înainte de finalul fierberii și amestecați o singură dată. Verificați dacă orezul este fiert și ajustați sarea.

Luați oala de pe foc, lăsați preparatul să se odihnească 10 minute și serviți dovleceii calzi, stropiți cu sosul de roșii cu usturoi.