Deruny
Clătite crocante din cartofi — o gustare tradițională ucraineană
Ingrediente
- cartof700 g
- ceapă1 buc
- ou1 buc
- făină2 lingură
- ulei pentru prăjit4 lingură
- smântână100 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Radeți cartofii și ceapa pe răzătoarea fină. Stoarceți excesul de lichid.
Adăugați oul, făina, sarea și piperul; amestecați.
Încălziți uleiul într-o tigaie.
Puneți amestecul cu o lingură, formând clătite.
Prăjiți 3–4 min pe fiecare parte până se rumenesc.
Serviți fierbinți cu smântână.
Alte retete
Borș
Borș rubiniu și consistent, pe zeamă de porc, cu sfeclă înăbușită și varză proaspătă, servit cald cu smântână, usturoi și chifle aromate cu usturoi.
Borș kievean
Cel mai bogat dintre borșuri: o supă concentrată de vită și miel, sfeclă înăbușită cu carne, fasole, mere acrișoare și un aromat sos de usturoi cu slănină, după o rețetă vechi kieveană.
Borș lvovean
Un borș consistent pe bază de supă de carne cu cârnăciori afumați — o mâncare specifică din Galiția, care se servește caldă cu smântână și verdețuri proaspete.
Borș poltăvean cu găluști
Un borș de sfeclă roșie consistent, preparat pe supă de pui sau de rață, cu găluști delicate din făină de hrișcă — cartea de vizită a bucătăriei din Poltava.