Vafe de casă

Cerneți 280 g de făină într-un castron mare, adăugați 4 lingurițe de praf de copt și 1 linguriță de sare și amestecați ingredientele uscate până se omogenizează.

Într-un alt castron, bateți cu furculița 2 ouă, adăugați 350 ml de lapte la temperatura camerei, 70 g de unt topit și puțin răcit, 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de extract de vanilie — amestecați până obțineți un compus lichid omogen.

Turnați compoziția lichidă în castronul cu făină și amestecați rapid cu o spatulă sau un tel doar cât să se combine (10-15 secunde) — cocoloașele mici din aluat sunt normale, important e să nu amestecați excesiv aluatul, altfel vafele vor fi dense. Acoperiți castronul și lăsați aluatul să se odihnească 5-10 minute, cât timp se încălzește vafelnița.

Preîncălziți vafelnița electrică la temperatură medie-mare (aproximativ 180°C) — va dura circa 5 minute. Dacă vasul nu are strat antiadeziv, ungeți-l ușor cu unt topit.

Turnați aproximativ 120-150 ml de aluat în centrul fiecărei secțiuni a vafelniței încălzite, închideți capacul și coaceți 3-5 minute, fără a deschide capacul — orientați-vă după indicatorul vafelniței sau după faptul că vaporii de sub capac aproape s-au oprit, iar crusta a devenit auriu-brună și crocantă.

Scoateți cu grijă vafa gata coaptă cu o furculiță sau o spatulă de silicon și puneți-o pe un grătar de răcire, fără a le pune stivă pe o farfurie — altfel se vor umezi de la vapori și vor pierde crocanța. Repetați cu restul aluatului: ar trebui să obțineți 4 vafe mari.

Serviți vafele imediat, cât sunt calde și crocante, stropite cu sirop de arțar după gust și cu o bucățică de unt pe deasupra.