Jambalaya cu pui și cârnați
Un fel de mâncare consistent cu orez, gătit într-o singură oală, specific bucătăriei din Louisiana: pui și cârnați afumați se înfierbântă împreună cu trinitatea de legume și roșii, până la un gust bogat și picant.
Ingrediente
- pulpă de pui dezosată500 g
- cârnat afumat (andouille)250 g
- orez cu bob lung300 g
- ceapă1 buc
- ardei gras1 buc
- țelină2 tulpină
- usturoi3 căței
- roșii conservate400 g
- supă de pui600 ml
- condiment creol2 linguriță
Instrucțiuni
Tăiați puiul în bucăți de 2–3 cm, iar cârnații în rondele de aproximativ 1 cm grosime.
Într-o oală mare, încingeți uleiul la foc mediu și prăjiți cârnații până se rumenesc frumos, 4–5 min; scoateți-i pe o farfurie.
În aceeași oală, prăjiți puiul până se rumenește, 5–6 min, și scoateți-l și pe acesta.
În grăsimea rămasă, căliți ceapa, ardeiul gras și țelina 5 min, până se înmoaie, adăugați usturoiul și mai căliți 1 min, până devine aromat.
Puneți puiul și cârnații înapoi în oală, adăugați orezul și amestecați, ca boabele să se acopere cu grăsime.
Adăugați roșiile împreună cu sucul, supa de pui și condimentul creol, amestecați.
Aduceți la fierbere, acoperiți cu capac, reduceți focul la minimum și lăsați să fiarbă 20–25 min, fără a amesteca, până ce orezul absoarbe toată lichiditatea.
Luați de pe foc și lăsați acoperit încă 5 min.
Afânați orezul cu furculița și serviți jambalaya caldă.
Alte retete
Burrito de mic dejun
Un burrito american consistent pentru mic dejun, cu cartofi crocanți la tigaie, bucăți de cârnați rumeniți, ouă moi și cheddar topit, totul înfășurat într-o tortilla caldă și servit cu salsa proaspătă.
Vafe de casă
Vafe clasice de casă, cu o crustă crocantă auriu-brună și un miez pufos și moale — un mic dejun de familie perfect, cu sirop de arțar și un pic de unt.
Fasole coaptă la cuptor
O tocană americană consistentă din fasole albă și bacon crocant, într-un sos gros dulce-acrișor de roșii cu melasă, gătită la foc mic în cuptor până devine cremoasă și se rumenește ușor la suprafață.
Ziti la cuptor
O clasică cassolă americano-italiană din paste ziti, așezată în straturi cu un sos suculent de carne, ricotta cremoasă cu ou și mozzarella topită până la o crustă rumenă.