Djadjîk
Răcoritorul djadjîk turcesc combină iaurt fin, castravete crocant, usturoi, mărar și mentă uscată într-un fel de mâncare ușor și rece.
Ingrediente
- iaurt natural700 g
- castraveți400 g
- apă250 ml
- usturoi3 căței
- mărar10 g
- sare1 după gust
- ulei de măsline20 ml
- mentă uscată2 g
Instrucțiuni
Spălați castraveții, dacă doriți curățați-i de coajă și rade-i grosier; stoarceți ușor excesul de zeamă.
Tăiați mărunt mărarul, iar usturoiul zdrobiți-l sau tocați-l foarte fin.
Transferați iaurtul într-un castron și amestecați cu telul până devine omogen. Adăugați treptat apă rece, pentru a obține o consistență fluidă și cremoasă.
Adăugați castraveții rași, usturoiul și sarea, amestecați bine.
Repartizați djadjîkul în boluri individuale, stropiți cu ulei de măsline și presărați mărar și mentă uscată.
Lăsați la rece cel puțin 30 de minute și serviți rece, ca meze sau garnitură pentru felul principal.
Alte retete
Achma turcească
Inele moi, fragede, din aluat dospit turcesc, cu aromă de unt și crustă aurie de susan.
Salată de vinete cu iaurt, în stil turcesc
Vinete coapte cu aromă de fum, iaurt gras, usturoi și lămâie se împletesc într-un mezze fin și răcoros, cu gust pronunțat de grătar.
Borek cu spanac și brânză
Un borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de spanac, brânză sărată și o crustă aurie.
Borek cu carne
Borek turcesc crocant cu umplutură suculentă de vită, ceapă și foi fine de iufka.