Jhal muri
O gustare stradală bengaleză, crocantă, din orez expandat, legume proaspete, arahide, năut și ulei picant de muștar.
Ingrediente
- orez expandat150 g
- arahide prăjite60 g
- năut fiert90 g
- cartof1 buc
- ceapă1 buc
- castravete1 buc
- roșie1 buc
- ardei chili verde1 buc
- coriandru proaspăt20 g
- ulei de muștar1 lingură
- suc de lămâie1 lingură
- pudră de chili0.5 linguriță
- chimen măcinat0.5 linguriță
- chaat masala0.5 linguriță
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Din timp, fierbeți cartofii până se înmoaie, lăsați-i să se răcească și tăiați-i în cubulețe mici; pregătiți năutul fiert.
Uscați orezul expandat într-o tigaie fără ulei, la foc mic, timp de 2–3 minute, amestecând, ca să redevină crocant.
Tăiați fin ceapa, castravetele, roșia, ardeiul iute verde și coriandrul.
Într-un bol separat, amestecați uleiul de muștar, zeama de lămâie, praful de chili, chimenul măcinat, chaat masala și sarea.
Într-un bol mare, combinați cartofii, năutul, arahidele, ceapa, castravetele, roșia, ardeiul iute și coriandrul.
Adăugați orezul expandat uscat și sosul, amestecați rapid și cu grijă, ca să nu se sfărâme orezul și să nu-și piardă crocanța.
Serviți jhal muri imediat, cât orezul expandat este încă uscat și crocant.