Name: Jeyuk bokkeum
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Coreeană
Ingredients: 900 g spată de porc; 90 g pastă gochujang; 1.5 lingură fulgi de ardei iute coreean gochugaru; 45 ml sos de soia; 45 ml vin de orez; 25 g zahăr; 20 g miere; 30 ml ulei de susan; 6 căței usturoi; 15 g ghimbir proaspăt; 100 g măr; 1 buc ceapă; 3 buc ceapă verde; 0.5 linguriță piper negru măcinat; 15 ml ulei vegetal

Instrucțiuni

Tăiați 900 g spată de porc în felii fine, de aproximativ 3 mm.

Într-un bol mare, amestecați pasta de gochujang, fulgii de chili coreean gochugaru, sosul de soia, vinul de orez, zahărul, mierea, uleiul de susan, usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, mărul ras și piperul negru măcinat.

Adăugați carnea de porc, ceapa tăiată și ceapa verde, amestecați bine ca marinata să acopere uniform carnea, și lăsați la frigider timp de 30 de minute.

Încingeți o tigaie mare cu fund gros la foc mediu-mare și adăugați uleiul vegetal.

Puneți carnea de porc cu legumele într-un singur strat, prăjind în două tranșe dacă este nevoie. Prăjiți fiecare tranșă 8–10 minute, amestecând des, până când carnea este complet pătrunsă, iar marginile s-au rumenit.

Puneți toată carnea de porc înapoi în tigaie, amestecați și mai încălziți 1–2 minute, ca sosul să se îngroașe și să acopere carnea cu un luciu frumos.

Serviți jeyuk bokkeum imediat, cât este cald.

Jeyuk bokkeum

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete