Johnny cakes belizeni
Moi în interior și cu o coajă auriu-rumenită, aceste johnny cakes tradiționale beliziene se coc cu lapte de cocos și se servesc calde la micul dejun.
Ingrediente
- făină de grâu450 g
- praf de copt15 g
- sare5 g
- zahăr10 g
- grăsime de patiserie60 g
- unt30 g
- lapte de cocos350 ml
- ulei10 ml
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 205 °C. Ungeți tava cu ulei.
Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul.
Adăugați untura și untul; frecați-le cu vârfurile degetelor în amestecul uscat până obțineți o textură de firimituri.
Adăugați treptat laptele de cocos, amestecând, până se formează un aluat moale. Frământați-l 3–5 minute, doar până devine omogen.
Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească 15 minute. Apoi împărțiți-l în 6 părți egale, rotunjiți-le în bile și turtiți fiecare într-o turtă groasă și rotundă.
Puneți turtele pe tava pregătită, împungeți-le pe fiecare cu furculița la suprafață și coaceți-le 20–25 minute, până se rumenesc și se coc complet în interior.
Lăsați johnny cakes să se odihnească 5 minute și serviți-le calde.
Alte retete
Tocană caraibiană de pește
Pește alb delicat, înăbușit într-un sos picant de roșii și lapte de cocos, cu lime, cimbru și coriandru verde.
Bake cu cocos
Un bake trinidadian cald cu cocos — moale la interior, cu o crustă rumenită și un gust pronunțat de cocos proaspăt.
Pui jerk
Pulpe de pui frecate din belșug cu o pastă jamaicană jerk picantă și aromată, din ardei scotch bonnet, ienibahar și cimbru, rumenite la tigaie și coapte la cuptor pentru o textură suculentă.
Tostones
Crocante la exterior și moale în interior, tostones este o gustare portoricană din banane plantaine verzi, prăjite de două ori și aromatizate cu usturoi.