Encebollado
Un preparat casnic popular din bucătăria ecuadoriană cu ton proaspăt, yuca, ceapă roșie, foarte potrivit pentru meniul de familie.
Ingrediente
- ton proaspăt600 g
- manioc500 g
- ceapă roșie2 buc
- roșie3 buc
- lămâie verde2 buc
- coriandru30 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Pentru „Encebollado" tăiați ceapa roșie, roșiile și tonul proaspăt în bucăți convenabile.
Într-o oală încălziți grăsimea sau o cantitate mică de lichid și căliți ceapa roșie 3–5 minute.
Adăugați tonul proaspăt, ceapa roșie și roșiile și turnați apă.
Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când componentele cele mai dense se înmoaie.
La final incorporați yuca, lămâia verde și coriandrul, sărați și piperați.
Serviți supa la temperatura potrivită: fierbinte pentru supele consistente sau bine răcită pentru cele reci.
Alte retete
Bolón de verde
Un preparat casnic popular, Bolón de verde, din regiunea ecuatoriană.
Ceviche ecuadorian cu creveți
Un preparat casnic popular, Ceviche ecuadorian cu creveți, din regiunea ecuadoriană.
Locro de papa
Supă cremoasă ecuadoriană de cartofi cu brânză, avocado și porumb.
Llapingachos
Un preparat tradițional de casă din bucătăria ecuadoriană cu cartofi, brânză, sos de arahide, foarte potrivit pentru meniul de familie.