Locro de papa
Supă cremoasă ecuadoriană de cartofi cu brânză, avocado și porumb.
Ingrediente
- cartof900 g
- ceapă1 buc
- usturoi2 căței
- lapte500 ml
- brânză proaspătă sau feta150 g
- porumb200 g
- avocado1 buc
- chimen măcinat0.5 linguriță
- coriandru15 g
- supă (zeamă)500 ml
- apă500 ml
Instrucțiuni
Călește ceapa și usturoiul într-o oală până se înmoaie.
Adaugă chimenul și cartofii tăiați, amestecă.
Toarnă apă sau supă ușoară cât să acopere cartofii, fierbe 20 min.
Zdrobește o parte din cartofi direct în supă pentru a o îngroșa.
Adaugă laptele, porumbul și brânza, încălzește fără a lăsa să fiarbă puternic.
Servește cu avocado, coriandru și brânză suplimentară.
Alte retete
Bolon de Verde
A popular home-style Bolon de Verde dish from ecuadorian cuisine.
Ecuadorian Shrimp Ceviche
A popular home-style Ecuadorian Shrimp Ceviche dish from ecuadorian cuisine.
Ecuadorian Encebollado
A popular ecuadorian home-style dish with fresh tuna, yuca, red onions, well suited for a family weekly menu.
Ecuadorian Llapingachos
A popular ecuadorian home-style dish with potatoes, cheese, peanut sauce, well suited for a family weekly menu.