Far breton cu prune uscate
Un desert breton delicat, cu inima cremoasă, crustă rumenă și prune uscate zemoase.
Ingrediente
- făină de grâu200 g
- zahăr150 g
- ouă4 buc
- lapte750 ml
- prune uscate fără sâmburi225 g
- sare1 praf
- unt20 g
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Într-un bol mare, amestecați făina de grâu, zahărul și sarea.
Adăugați ouăle unul câte unul, apoi încorporați treptat laptele, bătând continuu cu telul, pentru a obține un aluat fluid, omogen, fără cocoloașe.
Topiți unt și ungeți generos fundul și marginile unei forme joase de copt.
Distribuiți uniform prunele uscate pe fundul formei, acoperiți-le cu aluatul și introduceți forma cu grijă în cuptor.
Coaceți 45–50 de minute la 180 °C, până când suprafața se rumenește frumos, iar centrul rămâne ușor tremurător.
Stingeți cuptorul, lăsați farul în interior încă 10 minute cu ușa întredeschisă, apoi lăsați-l să se răcească 5 minute în formă. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Alte retete
Hachis Parmentier
O gratinare franțuzească de casă, cu carne de vită suculentă sub un pesmet fin de piure de cartofi și o crustă rumenă de cașcaval.
Blanquette de vițel
Carne de vițel fragedă, fiartă încet cu legume și ciuperci champignon, servită într-un sos catifelat de smântână cu o notă discretă de lămâie.
Galete bretone din hrișcă
Galete fine, dantelate, din făină de hrișcă, cu șuncă, brânză și ou — un clasic consistent al Bretaniei.
Cartofi dauphinois
Un gratin franțuzesc clasic din cartofi tăiați foarte fin, gătiți înăbușit într-un sos cremos de smântână și lapte, cu usturoi și nucșoară, sub o crustă aurie de cașcaval topit.