Name: Fatteh siriană cu năut
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Altă
Ingredients: 500 g năut fiert; 2 buc lavaș; 300 g iaurt natural; 60 g tahini; 2 căței usturoi; 30 ml suc de lămâie; 60 ml apă sau zeamă de năut; 1 după gust sare; 15 g unt; 15 ml ulei de măsline; 30 g semințe de pin; 0.5 linguriță chimen măcinat; 0.25 linguriță boia măcinată; 1 praf mentă uscată

Instrucțiuni

Puneți năutul fiert într-o cratiță mică, adăugați 60 ml apă sau zeamă de la fiert și încălziți la foc mic 5–7 minute, până se încălzește și devine moale.

Pisați usturoiul cu sare până obțineți o pastă, adăugați zeama de lămâie și amestecați. Puneți la o parte jumătate din amestec pentru năut.

La cealaltă jumătate de amestec de usturoi adăugați tahini, apoi iaurtul natural și bateți până obțineți un sos omogen.

Tăiați lipia în bucăți mici și uscați-o într-o tigaie fără ulei sau în cuptor la 200 °C timp de 5–7 minute, până devine aurie și crocantă.

Adăugați la năutul cald amestecul de usturoi și lămâie pus deoparte, amestecați și zdrobiți ușor circa o treime din boabe. Puneți jumătate din lipie pe fundul unui bol larg, așezați năutul peste, iar apoi sosul de usturoi cu iaurt.

Topiți unt împreună cu ulei de măsline la foc mediu. Adăugați pinul și prăjiți 2–3 minute, amestecând, până se rumenește. Presărați chimen și boia, amestecați și luați imediat de pe foc.

Stropiți fatteh-ul cu untul cald și pinul, adăugați restul de lipie crocantă și presărați mentă uscată. Serviți imediat, cât lipia e încă crocantă.

Fatteh siriană cu năut

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete