Budincă finlandeză cu somon

Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Curățați cartofii și tăiați-i în fâșii fine, iar ceapa în semirondele fine.

Curățați somonul de piele și oase și tăiați-l în fâșii de aproximativ 2 cm grosime. Tăiați mărarul fin.

Puneți în vasul de copt jumătate din cartofi și ceapă, sărați și piperați uniform.

Așezați peste ei somonul și jumătate din mărar, apoi acoperiți cu restul de cartofi și ceapă și condimentați din nou cu sare și piper negru.

Adăugați smântâna pentru frișcă astfel încât să pătrundă prin straturi, dar fără să le acopere complet. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu.

Coaceți pe nivelul mediu al cuptorului timp de 45 de minute, apoi îndepărtați folia și continuați coacerea încă 10–15 minute, până când cartofii devin moi și crusta se rumenește.

Lăsați budinca să se odihnească 10 minute, presărați cu restul de mărar și serviți fierbinte.