Vispipuuro
Terci tradițională finlandeză de gris cu fructe de pădure, bătută până devine un nor ușor rozaliu și servită rece cu lapte.
Ingrediente
- apă700 ml
- merișor pasat200 ml
- zahăr100 g
- sare0.25 linguriță
- griș70 g
- lapte pentru servire400 ml
Instrucțiuni
Măsurați 700 ml apă și 200 ml pastă de merișoare strecurată; puneți-le într-o cratiță și aduceți la fierbere. Fierbeți 3 minute.
Strecurați lichidul de fructe printr-o sită fină, dacă doriți o textură fină, și puneți-l înapoi în cratiță.
Aduceți din nou lichidul la fierbere, adăugați 100 g zahăr și 0,25 linguriță sare, amestecați până se dizolvă.
Presărați 70 g gris în fir fin, amestecând continuu cu telul, ca să nu se formeze cocoloașe.
Fierbeți terciul la foc mic 10 minute, amestecând des, până se îngroașă.
Transferați terciul într-un bol larg, acoperiți și lăsați la frigider cel puțin 2 ore: nu trebuie bătut cât este cald.
Bateți terciul complet răcit cu mixerul electric 10–15 minute, până se deschide la culoare și devine pufos.
Împărțiți vispipuuro în 4 boluri de porție și serviți cu 400 ml lapte rece.
Alte retete
Colțunași carelieni (Karjalanpiirakka)
Colțunași carelieni fini din aluat de secară, cu o umplutură delicată de orez și o crustă moale, unsă cu unt.
Korvapuusti
Brioșe finlandeze pufoase din aluat cu cardamom, cu umplutură de unt și scorțișoară și forma caracteristică de „ureche”.
Budincă de macaroane
O budincă finlandeză consistentă de macaroane, cu carne tocată rumenită, ceapă și un sos delicat de ouă cu lapte.
Poronkäristys (carne de ren călită)
Carne de ren tăiată fin, călită în unt cu ceapă, servită cu piure fin de cartofi, dulceață de merișoare și castraveți murați.