Perișoare finlandeze în sos de smântână

Amestecați pesmetul cu smântâna și lăsați-l 10 minute să se înmoaie.

Tăiați ceapa fin și călește-o în unt 5–7 minute la foc mediu, până se înmoaie, fără să se rumenească. Lăsați-o să se răcească.

Adăugați în carnea tocată oul, pesmetul înmuiat în smântână, ceapa răcită, sare, boia, piper negru și piper englezesc. Amestecați 2–3 minute până obțineți o compoziție omogenă.

Cu mâinile umede, formați 20 de perișoare mici. Preîncălziți cuptorul la 250 °C, așezați perișoarele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți circa 15 minute, până sunt complet pătrunse.

Pentru sos, puneți smântâna lichidă și apa în tigaia în care s-a călit ceapa și aduceți la o fierbere ușoară, răzuind zeama de carne și de ceapă rămasă pe fund.

Amestecați făina de grâu cu 2 linguri de apă rece până obțineți o compoziție netedă, adăugați-o în sos într-un fir fin și fierbeți 2 minute, amestecând continuu. Adăugați sare și piper negru după gust.

Transferați perișoarele gata coapte în sosul de smântână și încălziți-le 3–4 minute. Serviți-le calde cu cartofi fierți sau piure de cartofi.