Focaccia cu rozmarin

În 280 ml apă călduță (36–38°C) dizolvați 1 linguriță de zahăr și 7 g de drojdie uscată, lăsați 10 minute până se formează o spumă la suprafață.

Cerneți 400 g de făină într-un castron, adăugați 1,5 lingurițe de sare fină, încorporați compoziția de drojdie și 45 ml de ulei de măsline. Frământați un aluat moale și elastic timp de 8–10 minute.

Formați aluatul într-o minge, acoperiți cu folie și lăsați la dospit într-un loc călduros, fără curenți de aer, timp de 1–1,5 ore, până își dublează volumul.

Răsturnați aluatul, transferați-l pe o tavă (aproximativ 30×25 cm) unsă generos cu ulei și întindeți-l cu mâinile pe toată suprafața tăvii. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.

Cu vârfurile degetelor, faceți gropițe adânci pe toată suprafața aluatului, apoi stropiți uniform cu restul de ulei de măsline (25 ml).

Presărați cu foi de rozmarin proaspăt și sare de mare grunjoasă. Lăsați încă 15–20 de minute pentru dospirea finală.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 20–25 de minute, până se rumenește uniform.

Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească pe un grătar 5–10 minute și serviți caldă, ca aperitiv, bruschetă sau alături de supă.