Fotzelschnitten
Felii aurii de pâine de o zi, îmbibate într-un amestec de ou și lapte, apoi acoperite cu zahăr aromat cu scorțișoară.
Ingrediente
- pâine de o zi200 g
- lapte200 ml
- ou2 buc
- unt40 g
- zahăr60 g
- scorțișoară măcinată1 linguriță
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Într-un bol adânc, bate 2 ouă cu 200 ml de lapte și sare după gust, până obții un amestec omogen de ou și lapte.
Taie 200 g de pâine de o zi în 6 felii groase.
Cufundă feliile în amestecul de ou și lapte pe ambele părți; pâinea moale se îmbibă în câteva secunde, iar cea foarte uscată se lasă în amestec 15–30 de minute.
Topește 40 g de unt într-o tigaie, la foc mediu.
Prăjește feliile în ture, câte 2–3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc; la nevoie, adaugă în tigaie puțin unt topit.
Amestecă 60 g de zahăr cu 1 linguriță de scorțișoară.
Trece feliile calde de fotzelschnitten prin amestecul de zahăr cu scorțișoară și servește imediat.
Alte retete
Musli Bircher
Un mic-dejun autentic elvețian din fulgi de ovăz înmuiați, măr proaspăt ras, suc de lămâie, lapte condensat și nuci.
Supă graubündeană cu orz perlat
O supă alpină consistentă, cu orz perlat, legume, fasole, carne afumată și smântână pentru frișcă, care încălzește și sațiază.
Älplermagronen
Un preparat consistent din bucătăria alpină elvețiană, cu paste și cartofi într-un sos cremos cu brânză, ceapă crocantă și piure de mere.
Capunsi
Rulouri delicate din aluat de spetzle, mangold, bacon și verdețuri, servite cu cașcaval ras și unt topit.