Frittata cu legume

Tăiați dovlecelul și ardeiul gras în cubulețe mici, cepa mărunțiți fin, iar spanacul spălați și lăsați să se scurgă bine.

Într-un bol, bateți ouăle cu laptele, sarea, piperul negru măcinat și parmezanul ras, până obțineți un amestec omogen.

Într-o tigaie cu mâner rezistent la căldură, încingeți uleiul de măsline la foc mediu, căliți ceapa 2 minute până se înmoaie, adăugați ardeiul gras și dovlecelul și lăsați să se gătească încă 5-6 minute, amestecând din când în când.

Adăugați spanacul și mai lăsați 1 minut, până își reduce volumul.

Distribuiți legumele uniform pe fundul tigăii, turnați amestecul de ouă și gătiți la foc mic 3-4 minute, până marginile încep să se lege.

Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți 8-10 minute, până centrul se închide bine, iar partea de sus se rumenește ușor.

Dacă nu aveți cuptor, acoperiți tigaia cu un capac și continuați gătirea pe plită, la foc mic, încă 5-7 minute, până frittata este complet gata.

Lăsați frittata să se odihnească 2-3 minute, tăiați-o în porții și serviți-o caldă sau la temperatura camerei.