Frikadele germane (Frikadellen)
Chiftele suculente, aplatizate, din carne tocată de porc și vită, pâine înmuiată, ceapă și muștar, prăjite până se rumenesc frumos.
Ingrediente
- carne tocată de porc și vită600 g
- chiflă albă uscată1 buc
- lapte100 ml
- ceapă1 buc
- ou1 buc
- muștar1 lingură
- ulei3 lingură
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
- castraveți murați40 g
Instrucțiuni
Tăiați chifla albă în bucăți, acoperiți-o cu lapte și lăsați-o 10 minute să se înmoaie.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și călați-o ușor în 1 lingură de ulei până devine translucidă; lăsați-o să se răcească.
Stoarceți bine chifla înmuiată și amestecați-o cu carnea tocată, oul, muștarul, ceapa răcită, sarea și piperul negru.
Amestecați compoziția cu mâinile timp de 2–3 minute, până când devine omogenă. Cu mâinile umede, formați 8 frikadele aplatizate.
Încingeți restul de ulei într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjiți frikadelele câte 5–6 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos și se pătrund bine în interior.
Serviți-le calde cu castraveți murați; opțional, adăugați pâine sau salată de cartofi.
Alte retete
Bauernfrühstück
Un mic-dejun german consistent din cartofi crocanți, bacon, ceapă și un preparat delicat pe bază de ouă, servit cu castraveți murați.
Bratwurst cu varză murată
Cârnăciori germani rumeniți, serviți pe un pat de varză murată fină, înăbușită cu ceapă, măr și chimen aromat.
Ștrudel vienez cu mere
Ștrudel fin și crocant cu mere zemoase, stafide, scorțișoară și miez de nuci aurii.
Wurstsalat
Salată germană clasică din cârnați tăiați fâșii fine, castraveți murați crocanți și ceapă, într-un sos picant de oțet și muștar.