Fufu cu supă ușoară

Spălați carnea de capră și puneți-o într-o oală împreună cu ceapa tăiată fin, ghimbirul și usturoiul pisate, pasta de tomate, sare, piper negru și 120 ml de apă. Acoperiți și lăsați la fiert la foc mic 5 minute, pentru ca carnea să se înăbușe în sucul propriu.

Într-o altă oală, puneți roșiile, cea de-a doua ceapă și ardeiul iute, adăugați 300 ml de apă și fierbeți 15 minute, până când legumele se înmoaie. Pasați-le cu blenderul până obțineți un piure omogen.

Adăugați piureul de legume la carnea de capră, puneți restul de apă, aduceți la fierbere și lăsați la foc mic 1,5–2 ore, fără capac, până când carnea devine fragedă, iar supa este ușoară și aromată. La final, mai gustați și ajustați sarea.

Curățați manioca și bananele plantain, tăiați-le în bucăți mari și fierbeți-le într-o oală separată, în 500 ml de apă, timp de aproximativ 20–25 de minute, până se înmoaie și se desfac ușor la apăsarea cu furculița. Scurgeți apa.

Puneți bucățile calde de manioc și plantain într-un mojar și pisați-le cu pisălogul, întorcând periodic masa, până devine netedă, elastică și fără cocoloașe.

Cu mâinile umede, formați din fufu 6 bile netede și acoperiți-le pentru a le păstra calde.

Puneți fufu pe farfurii, turnați separat supa ușoară caldă și adăugați bucățile de carne de capră. Serviți imediat.