Găluște de mere
Găluște delicate din mere rase, fierte în apă sărată la fiert în doar câteva minute — un desert simplu de casă, care se servește cald cu unt, smântână sau miere.
Ingrediente
- mere3 buc
- ou1 buc
- făină de grâu160 g
- zahăr2 lingură
- scorțișoară0.5 linguriță
- sare1 după gust
- apă2000 ml
- unt30 g
- smântână100 g
- miere2 lingură
Instrucțiuni
Spălați merele, curățați-le de coajă, îndepărtați cotorul și dați-le pe răzătoarea mare. Lăsați compoziția să stea 2–3 minute, apoi stoarceți ușor cu mâna zeama în exces.
În compoziția de mere spargeți oul, adăugați zahărul, scorțișoara și un praf de sare, și amestecați bine.
Cernând făina, adăugați-o treptat și amestecați cu lingura un aluat gros și moale, care își ține forma dar nu se lățește.
Într-o oală largă puneți la fiert circa 2 l de apă și adăugați un praf de sare.
Cu o linguriță muiată în apa clocotită, formați găluște mici și puneți-le în apa care fierbe.
Fierbeți la foc mediu: când găluștele ies la suprafață, mai fierbeți-le încă 3–4 minute până se fac.
Scoateți găluștele cu o paletă cu găuri și lăsați-le să se scurgă de apa în exces.
Serviți-le calde, stropite cu unt topit, și puneți alături smântână sau miere.
Alte retete
Borș
Borș rubiniu și consistent, pe zeamă de porc, cu sfeclă înăbușită și varză proaspătă, servit cald cu smântână, usturoi și chifle aromate cu usturoi.
Borș kievean
Cel mai bogat dintre borșuri: o supă concentrată de vită și miel, sfeclă înăbușită cu carne, fasole, mere acrișoare și un aromat sos de usturoi cu slănină, după o rețetă vechi kieveană.
Borș lvovean
Un borș consistent pe bază de supă de carne cu cârnăciori afumați — o mâncare specifică din Galiția, care se servește caldă cu smântână și verdețuri proaspete.
Borș poltăvean cu găluști
Un borș de sfeclă roșie consistent, preparat pe supă de pui sau de rață, cu găluști delicate din făină de hrișcă — cartea de vizită a bucătăriei din Poltava.