Friptură în stil hangi
Miel fraged și rădăcinoase dulci gătite lent la căldură umedă, ca o versiune de casă a hangi-ului maori.
Ingrediente
- spată de miel1.5 kg
- ceapă2 buc
- morcov2 buc
- cartof500 g
- cartof dulce500 g
- dovleac500 g
- apă500 ml
- sare1 linguriță
- piper negru măcinat0.5 linguriță
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 160 °C. Tamponați cu un prosop de hârtie 1,5 kg de spată de miel.
Amestecați 1 linguriță de sare cu 0,5 linguriță de piper negru măcinat și frecați mielul cu acest amestec.
Curățați 2 morcovi și 2 cepe. Tăiați morcovii în bucăți mari, iar ceapa în sferturi. Tăiați cartofii, cartofii dulci și dovleacul în bucăți mari.
Puneți mielul în tavă și așezați în jur ceapa, morcovii, cartofii, cartofii dulci și dovleacul.
Adăugați 500 ml de apă, acoperiți tava bine cu două straturi de folie de aluminiu și coaceți 3-3,5 ore, până când mielul devine foarte fraged, iar legumele sunt pătrunse.
Lăsați friptura acoperită cu folie 10 minute, tăiați mielul felii și serviți alături de legume.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.