Friptură în stil hangi
Miel fraged și rădăcinoase dulci gătite lent la căldură umedă, ca o versiune de casă a hangi-ului maori.
Ingrediente
- spată de miel1.5 kg
- ceapă2 buc
- morcov2 buc
- cartof500 g
- cartof dulce500 g
- dovleac500 g
- apă500 ml
- sare1 linguriță
- piper negru măcinat0.5 linguriță
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 160 °C. Tamponați cu un prosop de hârtie 1,5 kg de spată de miel.
Amestecați 1 linguriță de sare cu 0,5 linguriță de piper negru măcinat și frecați mielul cu acest amestec.
Curățați 2 morcovi și 2 cepe. Tăiați morcovii în bucăți mari, iar ceapa în sferturi. Tăiați cartofii, cartofii dulci și dovleacul în bucăți mari.
Puneți mielul în tavă și așezați în jur ceapa, morcovii, cartofii, cartofii dulci și dovleacul.
Adăugați 500 ml de apă, acoperiți tava bine cu două straturi de folie de aluminiu și coaceți 3-3,5 ore, până când mielul devine foarte fraged, iar legumele sunt pătrunse.
Lăsați friptura acoperită cu folie 10 minute, tăiați mielul felii și serviți alături de legume.
Alte retete
Kiwi meat pie — plăcintă neozeelandeză cu carne
Umplutură suculentă de vită într-un aluat foietaj rumenit — o plăcintă clasică și consistentă din patiseriile neozeelandeze.
Boil-up maori (supă maori cu carne, legume și găluște)
Supă groasă și consistentă din oase cărnoase de porc, cartofi, kumara, verdețuri și găluște pufoase de făină, numite doughboys.
Pavlova cu mango și frișcă
Crocantă la exterior și fin-mătăsoasă la interior, o Pavlova cu frișcă rece și mango suculent.
Fritters cu whitebait
Fritters delicate din Noua Zeelandă, preparați din pește mic întreg, ouă și unt, serviți calzi cu lămâie.