Githeri
Un preparat tradițional kenyan din porumb boabe și fasole roșie — simplu, hrănitor și reconfortant.
Ingrediente
- fasole roșie600 g
- boabe de porumb300 g
- apă2000 ml
- ceapă1 buc
- ulei pentru prăjit2 lingură
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
Alegeți fasolea roșie, spălați-o și înmuiați-o în multă apă timp de 8–12 ore; apoi scurgeți apa.
Puneți fasolea într-o oală, adăugați 2 l de apă proaspătă și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic 60–90 de minute, până când fasolea este aproape fiartă.
Adăugați boabele de porumb în oala cu fasole și fierbeți încă 20–30 de minute, până când ambele ingrediente devin complet moi.
În timp ce fierb, încingeți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa tăiată mărunt și călitiți 5–7 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor.
Adăugați ceapa călită în oală, puneți sare și amestecați. Dacă lichidul este insuficient, completați cu puțină apă, ca githeri să rămână suculent.
Lăsați mâncarea să mai fiarbă fără capac încă 5 minute, ca aromele să se lege și o parte din lichid să se evapore.
Serviți githeri cald, ca fel principal de sine stătător.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.