Ghiulceatai

Frământați un aluat dens, dar elastic din făină, apă și sare; acoperiți și lăsați să se odihnească 20–30 de minute.

Pregătiți umplutura din Făină de grâu, Carne de vită sau miel: tăiați-o mărunt sau amestecați-o cu ceapă, condimente și verdeață din rețetă.

Întindeți aluatul subțire și tăiați cercuri sau pătrate de dimensiunea necesară.

Puneți umplutura în centrul fiecărei bucăți de aluat și prindeți bine marginile, astfel încât sucul să rămână înăuntru.

Fierbeți, gătiți la abur sau prăjiți preparatele, așa cum cere fiecare fel de mâncare în parte.

Serviți fierbinți cu sos, supă, iaurt sau verdeață, dacă acest lucru este caracteristic rețetei.